سیر را چگونه باید پخت؟ ؛ روش درست این است | مزایای سیر برای سلامتی

زنجبیل و سیر دو ماده مهمی هستند که می‌توانند تجربه آشپزی را بهبود بخشند. برای افراد آشنا به آشپزی، سیر نه تنها طعم را بهبود می‌بخشند، بلکه دارای مزایای سلامتی نیز است.

همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: آیا می‌دانید که برای استفاده حداکثری از سیر باید روشی خاص به کار بگیرید؟ برخی آشپزها و متخصصان تغذیه بر این باورند که هرگز نباید از حبه‌های سیر به طور مستقیم برای پخت و پز استفاده کرد. به این معنی که نباید حبه سیر درسته را پخت یا سرخ کرد. در عوض، سیر را باید ۱۰ دقیقه قبل از پختن برش داد و ریز خرد کرد. این کار به فعال شدن آنزیمی به نام آلیناز کمک می‌کند که به آلیین و سپس به آلیسین تبدیل می‌شود. آلیسین عامل عطر و طعم تند سیر و یک ترکیب بسیار ناپایدار بوده که در برابر حرارت و شرایط قلیایی تجزیه می‌شود. آلیسین در حبه‌های سیر تازه یافت نمی‌شود.

پیشگیری از سرطان

گفته می‌شود که آنزیم فعال آلیسین به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند، سطح کلسترول خون و سطح قند خون را کاهش می‌دهد و حتی فشار خون را کنترل می‌کند. هرچه برش‌های سیر باریک‌تر وحبه‌ها خردتر شوند، آلیسین بیشتری تولید می‌شود و اثر دارویی محصول نهایی نیز بیشتر خواهد بود. ترکیب قوی دیگری به نام آجوئن با آلیسین همراه می‌شود که دارای اثر ضد پلاکتی است که به پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب کمک می‌کند. بنابراین دفعه بعد که سیر را به غذا اضافه کردید حتما آن را خرد یا ریز کنید و بگذارید مدتی بماند و سپس از آن استفاده کنید.

دیگر فواید سیر عبارتند از:

تاثیر در بهبود عملکرد مغز

سیر سرشار از آنتی اکسیدان و دارای خواص ضد التهابی است که به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.

تاثیر در بهبود هضم

خوردن سیر خام روده را تقویت کرده و التهاب را کاهش می‌دهد که این باعث تقویت بیشتر سلامت دستگاه گوارش می‌شود.

تاثیر در تقویت ایمنی

سیر در برابر رادیکال‌های آزاد از بدن محافظت می‌کند، از آسیب به DNA پیشگیری کرده و ایمنی را بیشتر تقویت می‌کند.

مناسب برای پوست

سیر به جلوگیری از آکنه کمک می‌کند و همچنین آثار زخم‌های آکنه را آشکار می‌کند.

بیشتر بخوانید:

• ۷ فایده شگفت انگیز سیب زمینی | با ناشناخته‌ترین مزایای این سبزی بیشتر آشنا شوید

کد خبر 803360 منبع: همشهری آنلاین

• غذای جدید با سیب زمینی چی بپزم ؟ | بهترین گزینه غذا با سیب زمینی پخته | دستور پخت استریپس سیب زمینی

• پاکسازی روده و کبد با این معجون خوشمزه | بهترین گزینه برای سم زدایی کبد

• طرز تهیه سه نوع سس خوشمزه که فقط در رستوران‌ها پیدا می‌شود

• سیر را چگونه باید پخت؟ ؛ روش درست این است | مزایای سیر برای سلامتی

• پیام وقیحانه آمریکا به ایران درباره جنگ غزه

• آمریکا: این پیام قوی ما به ایران است که باید آن را متوجه شوند | امیدواریم ایران مسیر درست را انتخاب کند!

• تصاویر شادمانی وقیحانه سربازان اسرائیلی از تشنگی و گرسنگی مردم غزه!

• اردوغان: اسرائیل به دلیل ارتکاب جنایت جنگی باید محاکمه شود

• مردم غزه را به اسکاتلند بفرستید! | ما کاری به مسائل بشردوستانه نداریم

• صحنه های غیرقابل وصف از تازه ترین جنایات صهیونیست ها در جبالیا

• تصاویر معترضان با دستان آغشته به خون در پشت سر وزیرخارجه آمریکا

• پاسخ نخست‌وزیر مصر به درخواست اسرائیل: آماده ایم میلیون‌ها نفر را فدا کنیم | نمی‌گذاریم کسی به یک دانه شن در منطقه سینا نزدیک شود

• روستایی که رتبه دوم تولید انار کشور را دارد | برپایی جشن شکرگزاری انار

• انصراف قطعی گزینه مرد سال آسیا از حضور در مراسم | شانس بالای طارمی برای رسیدن به جایزه ویژه

• با شعور مردم بازی نکنید؛ به دلیل پول کرایه تاکسی بازیکن پرسپولیس نباید با کسر امتیاز جریمه شویم

• غذای جدید با سیب زمینی چی بپزم ؟ | بهترین گزینه غذا با سیب زمینی پخته | دستور پخت استریپس سیب زمینی

• ساعاتی پیش ؛ مامور پلیس در درگیری مسلحانه شهید شد

• تصاویر | دفن فلسطینی‌ها در گور دسته جمعی

• بیانیه تند پرسپولیس علیه یک بازیکن؛ بی ادبی و دیگر حوصله ات را نداریم!

• یک کشور دیگر هم رسما روابطش با اسرائیل را قطع کرد

• عکس | تمسخر جایزه های مسی توسط رونالدو | اولین واکنش ستاره پرتغالی به هشتمین توپ طلای لئو